醬雞腿
主料：雞腿1000克
调料：醬油150克 料酒100克 鹽20克 白砂糖15克 大蔥25克 姜20克 桂皮10克 茴香5克 花椒5克 草豆蔻3克 砂仁2克
做法：
1. 先將雞腿放開水鍋中燙過洗淨；2. 然後放在老醬湯鍋中，煮熟透入味撈出，涼後改刀裝盤。技巧：老醬湯：醬油、紹酒、鹽、糖、蔥、姜、桂皮、茴香、豆蔻、沙仁等多種中藥材香料熬製而成。
贴士：雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。