水汆魚丁串 - 草魚300克

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水汆魚丁串

水汆魚丁串

主料:草魚300克

辅料:貢菜10克 香菜10克 櫻桃30克

调料:雞蛋清10克 鹽5克 五香粉3克 澱粉(豌豆)5克

做法:

1.將魚肉切成1厘米見方的丁放在碗內,加入適量的食鹽、味精、蛋清、澱粉拌勻,入味後用竹籤穿為10串(為原料的2/3)。2.勺內加清湯200毫升燒開,放入魚丁串汆至嫩熟撈出,擺在盤邊。將其餘魚丁放入湯中汆至嫩撈出擺在盤中央。3.勺內放清湯200毫升燒開,去掉浮沫,加入食鹽、味精、香油盛在湯盤內即成,最後用貢菜、櫻桃香菜點綴。

技巧:香菜:服用補藥和中藥白朮、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。

分類:私家菜   延緩衰老食譜   益智補腦食譜   高脂血症食譜   胰腺炎食譜     鹹鮮味  

水汆魚丁串成分
  • 能量338.39千卡
  • 維生素B60.3毫克
  • 蛋白質54.83克
  • 脂肪8.15克
  • 碳水化合物11.94克
  • 葉酸64.35微克
  • 膳食纖維0.38克
  • 膽固醇141毫克
  • 維生素A29.8微克
  • 胡蘿蔔素179微克
  • 硫胺素0.01毫克
  • 核黃素0.05毫克
  • 煙酸0.59毫克
  • 維生素C7.8毫克
  • 維生素E8.47毫克
  • 鈣72.03毫克
  • 磷473.28毫克
  • 鉀1124.49毫克
  • 鈉2089.73毫克
  • 碘0.15微克
  • 鎂89.34毫克
  • 鐵5.64毫克
  • 鋅1.36毫克
  • 硒36.04微克
  • 銅0.13毫克
  • 錳0.11毫克
  • 水汆魚丁串的做法,水汆魚丁串怎麼做
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