粉絲蛋
主料：雞蛋450克 粉絲40克
辅料：香菇（干）15克 蝦米40克
调料：鹽5克 玉米面（黃）10克 大蔥5克
做法：
1. 粉絲、香菇、蝦米泡軟後，切碎粒備用。2. 取一中碗，鋪入玻璃紙。3. 取另一容器，將蛋打成蛋液，先加鹽調味，再放入切碎粉絲、香菇、蝦米，拌勻後倒入鋪玻璃紙的中碗內，再將玻璃紙周邊折回覆蓋，以70%電力10分鐘蒸熟後，倒扣大盤上。4. 高湯以強微波2分半鍾煮滾後，迅速調入玉放粉10克、水10克勾芡，淋在粉絲蛋上，盤邊裝飾以香菜或蔥花即可上桌。技巧：本品需玻璃紙1張。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。