皮蛋菜花湯 - 雞蛋50克 菜花100克

皮蛋菜花湯

主料：雞蛋50克 菜花100克

辅料：豌豆25克

调料：鹽3克 味精2克 香菜5克

做法：

1. 將雞蛋磕入碗內，加入精鹽打散，倒入盤中，放入微波爐內加熱1分鐘，製成薄皮，切成柳葉片；2. 花菜洗淨掰成小朵，用開水燙一下斷生，撈出過涼；3. 香菜擇洗乾淨切末；4. 湯鍋加水、菜花、豌豆、雞蛋片、精鹽燒開，撒入味精、香菜末即可。

技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

分類：單身食譜   私家菜   貧血食譜   防癌抗癌食譜   煮   鹹鮮味