麵筋煎狗肉
主料：狗肉500克 油麵筋400克
辅料：姜100克
调料：大蒜（白皮）4克 陳皮1克 黃酒5克 腐乳（紅）5克 柱侯醬10克 鹽2克 白砂糖3克 澱粉(豌豆)5克 植物油30克 辣椒醬30克
做法：
1.姜洗淨切片；大蒜去皮洗淨剁成蒜茸；將姜件、蒜茸、洗淨斬好的狗肉放入鍋中爆透，贊入紹酒，注入滾水，加入南乳、柱候醬、精鹽、白糖，加蓋煎至近稔。2.將麵筋每個切為3件，放入狗肉裡煎至稔，用濕澱粉打芡，加包尾油和勻，倒在大碟上便成。3.另與辣椒醬、紅辣椒絲同上席便可。
分類：私家菜 氣血雙補食譜 肢寒畏冷食譜 冬季養生食譜 生煎 原本味