水果煎蛋
主料：雞蛋150克 雪花梨100克
调料：白砂糖25克 黃油3克 豬油（煉製）20克
做法：
1.將雞蛋磕入碗內，加入5克白糖調勻；雪梨去皮、核，切成絲，加白糖20克和黃油拌勻，醃漬片刻，備用。2.煎鍋上火燒熱，加入少量豬油，倒入蛋液，略攤開，稍煎一會兒，放上雪梨絲，將蛋餅對稱折疊成包袱狀，翻一個身，煎熟，出鍋，放入食碟內，澆上醃雪梨的糖油汁即可。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 雪花梨：梨與螃蟹同食傷腸胃；忌於鵝肉同食。
分類：私家菜 滋陰食譜 益智補腦食譜 補血食譜 學齡期兒童食譜 生煎 甜味