紅燉雞塊 - 雞500克

紅燉雞塊

主料：雞500克

调料：味精5克 醬油25克 料酒10克 澱粉(玉米)25克 姜10克 鹽3克 植物油50克

做法：

1. 將雞去頭、頸、爪洗淨，下清水鍋內煮熟撈出；2. 雞剁成核桃大的塊，原樣碼在盆內；3. 炒勺打底油燒熱，薑蔥末熗勺；4. 放醬油、料酒、高湯、精鹽，將雞整齊推勺內，在微火上燜10分鐘；5. 用水澱粉勾芡，翻身淋明油出勺。

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