素雞燒柳松茸
主料：柳松茸120克 黃花菜50克 油皮200克
调料：鹽3克 植物油50克
做法：
1.將精鹽加適量開水攪拌均勻，撒在豆腐皮上使其變軟。 2.水發柳松茸、金針菜切成段。3.鍋放油燒熱，放入柳松茸、金針菜及少許精鹽煸炒，然後均勻地鋪在豆腐皮捲成卷，置蒸籠用大火蒸8分鐘，放入油鍋中煎至金黃色，出鍋瀝油，盛盤。技巧：功效：保肝益胃、強身健體。新鮮金針菇菜中含有秋水仙鹼，在人體代謝中會生成氧化二秋水仙鹼，刺激人體呼吸道、胃腸，症狀為噁心、胃痛、腹瀉，所以要烹煮後才能食用。此菜含蛋白質、脂肪、糖、維生素B1、B2、C及食物纖維含量豐富，並含有大量的鐵、鈣、鎂等礦物質，能夠增強機體免疫功能，調節機體不良狀況，參潰瘍病、肝病有一定的防治功效。中醫認為：柳松茸性寒味鹹，具有利肝臟、益腸胃等功效；金針菜性平味甘，能補虛、利尿、消腫。