香拌素三絲
主料：黃瓜300克 土豆（黃皮）200克 梨300克
调料：鹽6克 醋10克 香油10克 味精2克
做法：
1.土豆洗淨，去皮，先切成薄片，再切成細絲，用涼水洗淨後，放開水鍋中燙至斷生，即撈出晾涼，放盤內，稍撒些精鹽拌勻。2.黃瓜清洗乾淨後先斜切成薄片，再切成細絲，放乾淨碗中，撒入少許精鹽醃10分鐘，濾去鹽水，黃瓜絲放在土豆絲上面。3.生梨洗淨削去皮，縱向剖成兩半，挖去核，切成細絲，放在稀水鹽中浸泡10分鐘，撈出瀝水，放在黃瓜絲上面，撒上白糖，加入味精和醋，拌勻即可。
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