雞蛋三鮮湯
主料：番茄50克 木耳(水發) 30克 蝦米20克
辅料：雞蛋清100克
调料：鹽3克 味精1克 香油5克
做法：
1. 番茄去皮、籽、切絲；2. 雞蛋攪勻放鍋內攤成蛋皮切成絲；3. 木耳泡發洗去泥沙，切成細絲；4. 蛋清打勻；5. 雞湯500克上火燒開；6. 木耳絲，番茄絲入鍋燙一下撈出；7. 倒入蛋清，加入精鹽、味精、麻油；8. 待蛋清浮起；9. 將湯倒入碗內，再將三絲順次碼於蛋清上即成。技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。 木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。