酸辣三絲面
主料：掛面150克
辅料：豬肉(瘦)100克 香菇（鮮）100克 黃瓜100克 青椒30克 辣椒(紅、尖)30克
调料：植物油20克 大蔥5克 姜5克 醬油10克 黃酒15克 醋15克 辣椒油10克 鹽3克 味精1克 胡椒粉2克 香油2克
做法：
1. 豬肉、香菇、黃瓜分別洗淨切絲；2. 青椒、紅辣椒洗淨切圈備用；3. 蔥、姜洗淨切末備用；4. 鍋內倒油燒熱，放入肉絲炒熟；5. 放入蔥末、薑末，醬油、紹酒，翻炒入味，裝碗備用；6. 鍋內倒入清水，燒開後放入掛面煮熟，撈出裝入碗內；7. 碼好豬肉、香菇、黃瓜三絲；8. 炒鍋內倒入鮮湯，燒開放入青椒、紅辣椒，加醋、辣椒油、鹽、味精、胡椒粉、香油，調好口味，澆到面上即可。