炸牛舌 - 牛舌125克

炸牛舌

主料：牛舌125克

调料：雞蛋20克 麵包屑25克 植物油50克 小麥麵粉25克 胡椒粉1克 鹽2克

做法：

將牛舌片成3片，撒上胡椒、精鹽，蘸上麵粉、雞蛋，滾上麵包粉，用手壓實，往油鍋放入植物油，上火燒熱後，將牛舌下入，粘炸至兩面呈金黃色起鍋即可。

技巧：1.上菜時，可將炸土豆積條、煮紅菜頭丁、煮胡蘿蔔加熱，與牛舌分擺在一個盤內，往蔬菜上澆上紅少司即可。2.因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。

分類：私家菜   干炸   炸燒味