開元壽麵
主料：麵條(標準粉)500克
辅料：綠豆芽250克 香菇（鮮）30克 黃花菜（干）15克 芹菜6克
调料：味精5克 子薑3克 植物油25克 醬油15克
做法：
1. 將香菇、嫩姜洗淨並切成絲；2. 芹菜洗淨後置於沸水鍋中焯一下，並切碎：3. 豆芽洗淨後去根；4. 黃花菜洗淨後切成寸段；5. 將麵條置於沸水鍋中浸透，撈起瀝干水分；6. 然後披開，淋上熟植物油15毫升，抖松；7. 將60毫升植物油倒入鍋中燒至冒煙，取出一半待用；8. 將姜絲放入炒鍋中稍煸，再放入香菇、黃花菜翻拌；9. 加蓋稍燜至乾透，拌入留下的熟油裝盤；10. 最後在麵條上鋪上芹菜末即成。技巧：本品具有健脾益氣、補虛益精之功效，適於脾胃氣虛型冠心病患者食用。