椰香芋頭蒸排骨
主料：豬排骨(大排)300克 芋頭300克
辅料：椰子100克
调料：醬油15克 料酒15克 鹽5克 辣椒(紅、尖、干)10克 大蔥5克 姜5克
做法：
1. 將老椰子從頂端鑽一個小孔，把其中的鮮椰汁倒出，備用；2. 將椰殼橫放，從1/3處鋸開，用清水沖洗乾淨；3. 將豬肋排骨用清水洗淨，剁成段；4. 大芋頭去皮洗淨，切成小塊；5. 干紅椒對半切開；6. 將芋頭塊和豬肋排段放入大碗中，放入醬油、料酒、精鹽、干紅椒、薑末和鮮椰汁攪拌均勻，醃製15分鐘；7. 將醃製好的芋頭塊和豬肋排段放入椰殼中，再放入蒸鍋中，用旺火蒸制半小時，將椰殼取出，撒入蔥末即可。技巧：芋頭：芋頭忌於香蕉同食。