番茄冷湯
主料：番茄50克
辅料：奶油28克 小麥麵粉10克 西芹20克 酸奶25克
调料：橄欖油15克 鹽1克 雞精1克 胡椒粉1克
做法：
1. 番茄、西芹切小塊，備用；2. 鍋用中火燒熱倒入橄欖油，加入番茄、西芹炒香，待涼加水入果汁機打成汁；3. 鍋用小火燒熱，融化動物性無鹽奶油，加入低筋麵粉，用木勺炒勻成麵糊狀；4. 再加入打勻的番茄、西芹汁用中火煮沸；5. 其間反覆用木勺沿鍋邊以螺旋狀攪拌至中心，直至水分收干變濃稠；6. 加入鹽、雞精粉、白胡椒粉煮沸後熄火；7. 冷卻後加入動物性鮮奶油與原味酸乳攪勻，置冰箱冷藏，待冰冷即可。技巧：此道湯要喝冷的，冰涼的口感非常適合夏日享用。
贴士：番茄：西紅柿忌與石榴同食。 酸奶：酸奶不宜與黃豆同食。