蛤仁炒茼蒿 - 蛤蜊500克 茼蒿300克

蛤仁炒茼蒿

主料：蛤蜊500克 茼蒿300克

调料：大蔥10克 姜5克 植物油20克 鹽4克 味精2克 胡椒粉2克 香油10克

做法：

1. 活蛤蜊放開水中燙開口，剝出蛤仁，用原湯洗淨炒；2. 嫩茼蒿切0.5厘米長的丁，放沸油水中汆出；3. 滑鍋內加植物油燒熱，放入蔥花一烹，即加入茼蒿煸炒；4. 隨加鹽、味精和蛤仁翻炒幾下，撒鮮薑末淋香油即成。

技巧：蛤蜊：蛤蜊忌於田螺、橙子、芹菜同食。

分類：山東菜   明目食譜   祛痰食譜   熟炒   本味鹹鮮