百果玫瑰球
主料：核桃15克 棗（干）15克 梅子15克 橘餅15克 蓮子15克 南瓜子仁15克
辅料：澱粉(豌豆)40克 雞蛋清200克
调料：豬油（板油）30克 植物油100克 白砂糖70克 玫瑰花50克 紅曲15克
做法：
1.將核桃仁末、紅棗、青梅（磨粉狀）末、橘餅、南瓜仁子（磨粉狀）末、蓮米同豬板油、白糖30及玫瑰醬拌勻，撒上干澱粉10克，搓成丸形（10-12只），即為百果丸。 2.蛋清入淺湯盆中，用筷子打至起細濃泡沫，加入干澱粉30克，拌勻，再放入紅米汁拌成紅色。 3.鍋內放入菜油，在旺火上燒至三成熱，將百果丸放入蛋清糊中滾滿，然後投入油中，用筷子拔動，待百果丸結殼、肥大，撈出；待油燒至六成熱時，再將所有百果丸一起投入，用漏勺翻炒至淡黃色，撈出裝盆，撒上白糖45克即可食用。用法：每日2次，隨量食。技巧：玫瑰醬的製作方法：把盛開的玫瑰花瓣連托採下,用水洗乾淨,漓淨水。用白糖揉搓透。放鍋裡蒸開,晾涼。放在乾淨的瓷瓶(玻璃瓶也行)。 本品有過油炸過程，需備植物油約3000克。
贴士：補脾和胃，止咳定喘。適用於哮喘、慢性支氣管炎、肺結核等。健康人經常食用能防病延年。延緩衰老藥膳