黑木耳燴豆腐
主料：豆腐(南)200克 木耳(干)25克
调料：植物油25克 鹽4克 味精1克 澱粉(玉米)8克
做法：
1. 將黑木耳放入湯碗中，用溫水浸泡，使之漲發回軟，洗淨；2. 在鍋中加入清水1000毫升，用旺火燒沸；3. 然後將豆腐切成丁放入開水鍋中，燒沸後撈起，瀝干水分；4. 倒去原鍋中的水，繼續上旺火，用抹布抹乾鍋中余水，燒沸；5. 用濕澱粉勾芡，倒入豆腐，沸後調味即可。技巧：本品具有健脾益氣、活血化瘀之功效，適於老年高脂血症形盛氣虛、唇舌暗淡患者食用。
贴士：木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。