杏仁銀肺湯 - 豬肺500克

杏仁銀肺湯

主料：豬肺500克

辅料：甜杏仁100克

调料：料酒15克 鹽3克 味精2克 胡椒粉2克 大蔥5克 姜2克

做法：

1. 蔥切段，姜切塊；2. 將豬肺洗淨，控去水分，下入鍋內加開水、料酒、蔥段、姜塊燒開，小火燉至熟爛，撈出切片；3. 將杏仁用開水泡漲，去皮裝碗，加水上鍋大火蒸熟爛；4. 鍋內添入雞湯，放入豬肺片、杏仁及汁，加料酒、精鹽、味精、胡椒粉燒開，撇去浮沫即可。

技巧：甜杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。

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