肉絲拌腐皮
主料：豬肉(瘦)150克 油皮100克 黃瓜100克
调料：蝦米10克 鹽2克 醬油5克 醋5克 香油5克 味精1克 大蒜（白皮）5克
做法：
1.將瘦豬肉洗淨，切成絲。2.鍋內放花生油燒熱後將切好的肉絲放入，迅速炒散，待肉絲變色時，加醬油，翻炒幾下，倒入小盆內。3.豆腐皮洗淨切絲，經開水燙一下，撈出，控干水分；黃瓜洗淨，用涼開水沖一下，切成絲，放入小盆內。4.將海米用溫開水泡軟，撈出，撒在上面；大蒜搗成泥，與鹽、香油、味精一起調汁，澆入小盆內即可。技巧：含有極豐富的動物蛋白質和大豆蛋白質以及鈣、鐵、鋅等礦物質。維生素B2、尼克酸、維生素B12含量也非常豐富。