家常燉蛋 - 雞蛋100克

家常燉蛋

主料：雞蛋100克

调料：色拉油3克 料酒5克 鹽2克 味精1克 胡椒粉1克 大蔥3克

做法：

1.將雞蛋磕入碗內，用筷子打勻，加入鮮湯、鹽、料酒、味精、胡椒粉、蔥花、色拉油攪勻；2.鍋內放水，燒沸，再連碗放入雞蛋液，用小火燉片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固變色即可。

技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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