肚三樣
主料：牛肚250克
辅料：冬筍40克 青椒50克
调料：辣椒(紅、尖)5克 青蒜40克 醬油25克 醋10克 白砂糖15克 澱粉(豌豆)15克 植物油75克 香油15克
做法：
1.將肚尖、牛肚、百葉都切成3厘米長,1.5厘米寬的薄片,用水澱粉掛好漿。2.筍切小片；青蒜拍扁切成3厘米的長段；紅辣椒切象眼片。3.旺火熱勺,注油,燒熱,下筍片,青椒段煸炒至有香味時,再將肚尖、百葉、牛肚、辣椒放入,加醬油、醋、白糖煸炒幾下,水澱粉勾芡,淋香油,起勺裝盤即成。技巧：這道菜中的牛肚尖、牛肚、百葉、筍均為熟製品；澱粉是已用水調好的水澱粉。
贴士：糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的白糖去掉。