菊花皮蛋 - 松花蛋（鴨蛋）150克

菊花皮蛋

主料：松花蛋（鴨蛋）150克

辅料：蛋糕25克 火腿25克

调料：香油10克

做法：

1. 將火腿和蛋糕均切成細末；2. 將皮蛋剝開，用抖刀法把皮蛋拌鏇成菊花形的圓片狀；3. 在圓片上先撒上蛋糕末，再將火腿末撒在蛋黃糕末上，然後，一片片地放在盤中，擺成底大上小的菊花形，淋上香油即成。

技巧：松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

分類：家常菜   清熱去火食譜   高血壓食譜   益智補腦食譜   涼菜   清香味