肉末炒豌豆 - 豌豆100克 豬肉(瘦)50克

肉末炒豌豆

主料：豌豆100克 豬肉(瘦)50克

调料：大蔥3克 姜2克 醬油5克 植物油15克

做法：

1. 豌豆洗淨，豬肉剁成肉糜，待用；2. 蔥、姜洗淨切末；3. 油溫熱後，放入蔥、姜煸炒出香味後；4. 放入肉末，噴入少許料酒，加醬油煸炒，然後放入豌豆；5. 調味後，用旺火快炒，炒熟即可。

技巧：旺火快炒有助於減少豌豆中葉酸及其他維生素的損失。

贴士：每100克豌豆中含葉酸82.6毫克，是蔬菜中葉酸含量較高的品種；

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