拌炸酥魚
主料：小黃魚800克
辅料：雞蛋200克
调料：鹽5克 料酒10克 小麥麵粉10克 花生油50克
做法：
1. 新鮮小魚洗淨，瀝干水；2. 雞蛋打入碗內，打勻後倒入缽內，加入精鹽、黃酒、麵粉調勻，魚也倒入缽內拌勻；3. 炒鍋置火上，燒熱，倒入花生油，待油沸後，將塗有麵糊的魚逐條放入油鍋中炸，炸至魚體兩面發黃時，用漏勺撈出瀝油，放入盤中晾涼即可食用。技巧：調料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。
贴士：小黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；不宜與蕎麥同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。