元旦?蝦
主料：雞蛋600克 河蝦200克
辅料：牛肉(肥瘦)20克 鹹魚20克
调料：香油15克 鹽1克 味精2克 芡粉10克 辣椒(紅、尖、干)3克 大蔥5克
做法：
1. 將牛肉攪成末，然後煸干，製成肉醬，備用；2. 辣椒，蔥末、肉醬、鹹魚、辣椒、蔥調勻後分成8份備用；3. 蝦去殼後中剖，加香油、鹽、味精、生粉調勻；4. 準備8個小碗，碗裡先抹上香油，再放入整理好的蝦、蛋和調料；5. 將小碗放在500度的烤箱中，15分鐘後取出；6. 用湯匙整個挖起，排置在圓盤上。中置雕花擺飾。技巧：這道菜膽固醇含量高，高血脂患者不宜多食。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。