奶油蘆筍湯
主料：蘆筍200克
辅料：洋蔥（紅皮）80克 奶油100克 小麥麵粉25克 百里香5克 黃油50克
调料：白酒10克 鹽3克 胡椒2克
做法：
1. 蘆筍去皮，去老枝，切成段；2. 洋蔥切成末；3. 取鍋將洋蔥末炒香後，加入蘆筍、百里香略炒；4. 再加入白酒和雞湯，燒開後過濾；5. 另取鍋用黃油將適量麵粉炒香成麵糊；6. 倒入濾出的蘆筍湯，同時不斷攪拌至麵糊化開，待湯汁達到適當的厚度時離火；7. 用粉碎機將蘆筍粉碎成茸狀，倒回湯內；8. 將湯汁燒開，加入奶油及鹽、胡椒調味。技巧：蘆筍不可煮得太久，避免變色。
贴士：蘆筍：《食鑒本草》記載：「蘆筍，忌巴豆」。