醋溜雙色豆腐
主料：豆腐(北)400克 豬血400克
辅料：韭黃100克
调料：辣椒(紅、尖)18克 鹽3克 醋20克 白砂糖15克 白酒5克 澱粉(玉米)5克
做法：
1. 豆腐切片，入滾水中汆燙一下，取出；2. 豬血切片，入滾水中煮3分鐘，撈出；3. 韭黃、辣椒各切粒；4. 鍋中燒開，放入豆腐、豬血煮5分鐘，加醋、鹽、白糖、白酒，再以澱粉勾芡，撒上韭黃粒，辣椒粒，盛盤。
技巧：豬血：豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌於海帶同食，會導致便秘。
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