豆蓉釀枇杷
主料：紅豆沙100克 枇杷150克 松子仁250克 櫻桃10克
调料：豬油（板油）50克 白砂糖100克 糖桂花5克 澱粉(玉米)25克
做法：
1. 將枇杷頂端削去，剝去皮，挖去核和內膜，口朝上放入盤中；2. 將豬板油丁和甜豆沙放同一碗中拌和，分別釀入枇杷內；3. 將幾顆櫻桃切成末備用；4. 每隻枇杷口的周圍，插上松子仁5粒，中間撒一些櫻桃末，做成梅花形；5. 上籠用旺火蒸約15分鐘取出，整齊擺入另一隻盤內.6. 將鍋置旺火上，舀入清水約150克，加白糖、糖桂花燒沸；7. 用濕澱粉勾芡，澆在釀枇杷上即成。技巧：枇杷：元代賈銘《飲食須知》提到「小麥勿同粟米、枇杷食」。