奶汁炸魚
主料：草魚1250克
辅料：牛奶500克 小麥麵粉100克 雞蛋100克 檸檬100克 香菜15克
调料：植物油150克 鹽8克 胡椒粉2克
做法：
1. 將魚剖洗乾淨，去除頭尾切成8片； 2. 雞蛋、牛奶、麵粉、精鹽、胡椒粉調成雞蛋麵粉； 3. 煎鍋注油燒至五成熱，將魚片先蘸上麵粉；4. 再滾上雞蛋麵糊，下入油內煎至金黃色裝盤； 5. 澆上檸檬汁，撒上香菜即可。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
分類：西餐其他 煎 鹹鮮味