耳脆腐竹燉土豆
主料：豬耳250克 土豆（黃皮）100克 腐竹100克
辅料：胡蘿蔔50克 火腿腸25克
调料：鹽4克 醬油5克 味精5克 大蔥5克 姜5克 植物油25克 香油5克
做法：
1. 將豬耳朵煮熟後切成條；2. 油菜劈成單葉；3. 腐竹切成段；4. 胡蘿蔔切成菱形片；5. 火腿腸切成長條；6. 蔥、姜切絲；7. 土豆去皮，切成條；8. 將鍋內放入植物油燒熱，放蔥絲、姜絲炸出香味，添入高湯（500克），加上精鹽、醬油、味精，放入豬耳朵條、土豆條、腐竹段、火腿腸條、胡蘿蔔片，燉15分鐘；9. 放入油菜再燉2分鐘，淋上香油即可出鍋。