油燜腐竹
主料：腐竹150克 蘑菇(鮮蘑)100克
调料：醬油25克 鹽2克 白砂糖10克 料酒5克 味精2克 花生油100克 香油5克
做法：
1.腐竹用溫水浸軟，放入鍋中加清水燒沸，離火加少許老鹼浸泡約30分鐘，撈出洗淨，切成5厘米長條。 2.鍋放火上燒熱，加熟花生75克，把腐竹投入煸炒，放入蘑菇、醬油、精鹽、白糖、味精、鮮湯150克，改用小火燜燒5分鐘，再用旺火收汁，用濕澱粉勾芡，加熟花生油25克，顛翻幾下，加入料酒、麻油，即可出鍋裝盤。
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