山藥燉烏雞
主料：烏骨雞1200克
辅料：山藥300克
调料：料酒15克 鹽10克 味精2克 香油5克 大蔥5克 姜5克
做法：
1. 將烏雞宰殺煺毛，除去內臟，洗淨後剁成大塊；2. 山藥洗淨，削去皮，切成滾刀塊；3. 蔥切段、姜切片；4. 將鍋置於旺火上，放入烏雞塊和清水燒沸，撇淨浮沫；5. 將鍋內加入薑片、蔥段、料酒和山藥塊再燒沸；6. 用小火燉至烏雞肉酥爛、山藥塊熟透，撒入精鹽和味精，淋上香油即可。
技巧：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。
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