香芹拌腐竹
主料：芹菜200克 腐竹50克
辅料：柿子椒70克
调料：鹽5克 香油20克 白砂糖3克
做法：
1. 腐竹用溫水浸泡10分鐘，使其變軟，再切小片，放入熱水汆燙後撈出，用冷水沖涼，瀝干水分，備用；2. 芹菜洗淨去除老葉，切小段，放入加有少許鹽的熱水，汆燙後撈出，同樣用冷水沖涼；3. 將所有的調味料（鹽5克、香油20克、白糖3克）混合，拌勻；4. 甜椒洗淨切絲，用少許鹽略醃；5. 將芹菜、腐竹、甜椒混合，淋入拌勻的調味料，拌至入味後即可食用了。
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