肉鬆窩蛋飯
主料：豬裡脊肉100克 香米350克 雞蛋150克
辅料：油菜心50克
调料：姜10克 大蔥10克 胡椒粉3克 鹽3克
做法：
1. 瘦肉剁碎，用調料醃好。雞蛋打入碗中，香米洗淨，菜心切去頭尾，洗淨。2. 煲置爐上，加米，適量清水，少許油煲飯。3. 待飯剛熟時，轉用微小火，放入剁好的肉，再煲4分鐘，倒入雞蛋，蛋熟後加菜心，撒蔥花即可。技巧：香米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。