黑木耳炒瘦肉
主料：豬肉(瘦)100克
辅料：木耳(水發) 30克 棗（干）15克
调料：料酒10克 姜10克 鹽3克 大蔥10克 澱粉(玉米)10克 植物油25克
做法：
1. 將紅棗洗淨去核，一切兩半；2. 黑木耳去蒂，洗淨；3. 瘦肉洗淨切薄片；4. 姜切片，蔥切段；5. 將豬瘦肉放入碗內，加入水澱粉、鹽及料酒拌勻掛漿；6. 將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，待油燒至上六成熱；7. 放入姜、蔥熗鍋，隨即放入瘦肉、木耳煸炒熟即成。技巧：本品具有祛瘀通絡、滋氣補血之功效，對治療胃潰瘍瘀血效果尤佳。
贴士：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。