絲瓜燉豆腐
主料：豆腐(北)250克 絲瓜100克
调料：豬油（煉製）30克 醬油20克 鹽2克 味精2克 大蔥5克
做法：
1.將豆腐洗淨，切成2厘米見方的塊，用開水焯一下，用冷水浸涼撈出控水；用刀刮淨絲瓜外皮，洗淨，切滾刀塊。2.鍋架火上，放油燒至六七成熱，下入絲瓜塊煸炒至發軟，加入鮮湯、醬油、鹽、蔥花，燒開後滾上兩滾，放入豆腐塊，改用小火燉約10分鐘，見豆腐鼓起，湯剩一半時，轉用旺火，加入味精拌勻，淋上香油，即可出鍋食用。
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