白菜肉末粥
主料：粳米200克 白菜100克
辅料：豬肉(瘦)50克 香菇（鮮）40克
调料：鹽2克 味精1克 色拉油10克
做法：
1. 粳米洗淨，用冷水浸泡好，放入鍋中；2. 鍋內加入約2000毫升冷水，用旺火燒沸；3. 改用小火慢煮；4. 白菜洗淨，切成細絲；5. 水髮香菇切成小塊；6. 炒鍋燒熱，倒入色拉油；7. 等油燒熱後下入豬肉末、白菜絲、香菇塊翻炒；8. 鍋內並加鹽、味精調味；9. 待粳米爛熟時，將豬肉末、白菜絲、香菇塊一起放入粥內，燒沸後即可盛起食用。技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」