鹵肫肝 - 雞肫100克 雞肝100克

鹵肫肝

主料：雞肫100克 雞肝100克

调料：鹽20克 醬油20克 白砂糖5克 八角2克 香油5克 大蔥5克 姜5克

做法：

1.肫、肝分別用開水燙一下，去除血沫；將蔥去根洗淨切成段，姜洗淨切片，備用。2.鍋裡放入清水，放入雞肫、大料、蔥段、薑片、鹽、醬油、白糖燒開，煮1小時，再放入雞肝煮30分鐘，改用微火，澆入香油，燒濃汁，連滷汁一同倒在盆內晾涼即可。

技巧：雞胗又稱雞肫

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