海椒炒牛蛙 - 牛蛙300克

海椒炒牛蛙

主料：牛蛙300克

辅料：辣椒(青、尖)150克

调料：植物油20克 香油5克 料酒10克 白砂糖5克 味精3克 澱粉(玉米)5克 鹽2克 蔥汁5克 薑汁4克

做法：

1. 將牛蛙洗淨剁成塊，加入薑蔥汁、精鹽、料酒、澱粉拌勻醃入味；2. 炒鍋注油燒至六成熱，下入牛蛙滑熟，撈出控油；3. 炒鍋留底油燒熱，下入海椒（青椒）炒香，放入牛蛙、料酒、精鹽、味精、白糖翻炒均勻，淋入香油裝盤即可。

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