香根牛松
主料：牛肉(肥瘦)200克
辅料：腰果20克 油條40克 香菜20克 生菜（團葉）50克 雞蛋清15克
调料：植物油50克 蠔油10克 白醬油10克 胡椒粉1克 味精1克 香油2克 芡粉2克
做法：
1. 牛肉剁碎，加蛋白、蠔油、白醬油、白胡椒粉、味精、香油、生粉拌勻，香菜、油條剁碎；腰果油炸後剁碎；西生菜洗淨，剪成碗狀，放盤中備用。2. 炒鍋中入油燒熱，倒進牛肉、香菜略炒後，加高湯適量，炒至湯汁收干時盛起。3. 先將油條屑放進每片生菜葉中，再鋪上牛肉，最後撒上腰果即可。技巧：腰果含油量頗高，不宜多食。
贴士：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。