鵪鶉蛋湯
主料：鵪鶉蛋120克
辅料：蝦仁50克
调料：色拉油30克 黃酒5克 大蔥5克 姜5克 鹽2克 味精1克 澱粉(豌豆)5克
做法：
1.蝦仁洗淨，加少許酒、鹽、濕澱粉10克（澱粉7克加水）拌和。 2.鵪鶉蛋磕入碗內，加少許鹽打勻。 3.色拉油高火4分鐘炒熟蛋，加水高火8分鐘，再加入蝦仁，加上紹酒、味精、蔥與姜（切末）末，淋上熟油（10克）即成。技巧：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。