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川芎燉豬腦 - 豬腦500克

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川芎燉豬腦

川芎燉豬腦

主料：豬腦500克

辅料：川芎15克白芷10克

调料：姜10克

做法：

先將豬腦之紅筋挑除，洗淨，切開二至三塊，放入燉盅內，加入生薑二片，川芎，白芷放入燉盅後，注入冷開水至八成滿，蓋上盅蓋，用紗紙封好，放入沸水鍋中，隔水燉三小時左右，即可調味供用。

技巧：川芎：川芎惡黃芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黃連，反黎蘆。白芷：白芷惡旋覆花。

分類：私家菜益智補腦食譜健忘食譜失眠食譜神經衰弱食譜燉原本味

川芎燉豬腦成分

能量691.5千卡
蛋白質55.02克
脂肪49.21克
碳水化合物8.44克
葉酸0.35微克
膳食纖維0.8克
膽固醇12855毫克
維生素A2.8微克
胡蘿蔔素17微克
硫胺素0.59毫克
核黃素1.01毫克
煙酸14.18毫克
維生素C0.5毫克
維生素E4.99毫克
鈣153毫克
磷1484.3毫克
鉀1334.5毫克
鈉657.73毫克
鎂56.3毫克
鐵10.08毫克
鋅5.06毫克
硒63.65微克
銅1.68毫克
錳0.54毫克
川芎燉豬腦的做法，川芎燉豬腦怎麼做

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