上海蒸魚 - 鱖魚500克

上海蒸魚

主料：鱖魚500克

辅料：冬筍40克 火腿30克 香菇（鮮）50克

调料：香油5克 黃酒10克 白砂糖5克 胡椒粉3克 鹽3克 味精2克 大蔥5克 姜3克

做法：

1. 將魚宰殺，去鱗、內臟及鰓洗淨；2. 蔥切段，姜去皮切片；3. 香菇洗淨待用；4. 冬筍、火腿切薄片；5. 將魚裝盤，加蔥段、薑片、香菇、筍片、火腿片、黃酒、白糖、鹽、味精、胡椒粉拌勻；6. 上鍋大火蒸15分鐘，淋入香油即可。

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