黃魚魚肚湯
主料：大黃魚250克 魚肚150克
辅料：火腿25克 肥膘肉30克
调料：色拉油25克 花生油50克 香油2克 鹽5克 味精1克 黃酒15克 胡椒粉1克 大蔥5克
做法：
1. 黃花魚肉洗淨，斜刀切片；2. 肥膘肉切片；3. 炒鍋放在火上，倒入花生油燒熱，下入干黃魚肚炸約2分鐘，撈出（能折斷即可），放進冷水中浸至回軟；4. 再放進沸水鍋略焯片刻，撈出洗淨，切塊備用；5. 炒鍋放在火上，放入色拉油，下入黃魚片略爆片刻，加入蔥末、紹酒、肉湯和精鹽，再把黃魚肚、肥膘肉片倒入，煮沸；6. 加入味精，淋入香油，盛入湯盆，撒上火腿末、蔥末、胡椒粉即成。技巧：1. 本有油炸過程，需備花生油約500克；2. 需肉湯適量，如果沒有肉湯可用清水代替。
贴士：大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食。 肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。