雞茸蘑菇湯
主料:雞肉300克
辅料:蘑菇(鮮蘑)150克 洋蔥(白皮)30克 雞蛋50克
调料:鹽3克 黃油30克 澱粉(玉米)30克
做法:
1. 雞肉打成茸;2. 雞茸內加入鹽、雞蛋液、生粉上漿,做成球狀;3. 蘑菇改刀成薄片,焯水後撈出待用;4. 鍋入水,雞茸焯水定型;5. 鍋入黃油,溶化後,入蔥、姜、洋蔥圈煸香,倒入雞茸翻炒;6. 再加入上湯、鹽、天添鮮,煮開;7. 倒入蘑菇一起煮,煮開後用水澱粉勾芡,出鍋即可。
技巧:雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類:家常菜 營養不良食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 燒 鹹鮮味