蘿蔔燒湖鴨
主料：鴨肉1500克 白蘿蔔500克
调料：豆瓣醬50克 料酒50克 大蔥50克 姜50克 醬油30克 鹽3克 味精1克 植物油50克
做法：
1.將鴨肉（帶骨湖鴨肉）收拾乾淨，剁成長4厘米、寬3厘米的塊，放入開水鍋內稍煮，撈出，洗淨血沫。2.將炒鍋置火上，放入植物油適量，下豆瓣醬煸炒，待出香味，烹入料酒、醬油，添湯2000克，燒開稍煮，用小漏勺把豆瓣醬渣子撈淨，放入鴨塊，蔥段，薑片，精鹽燒開，轉小火慢燒。3.將蘿蔔冼淨，切成滾刀塊待鴨肉燒熟地，放入鴨肉中，繼續燒，待蘿蔔燒爛時，即可食用。技巧：白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。