一品砂鍋湯
主料：豬肉(肥瘦)500克
辅料：草魚150克 冬瓜250克 番茄250克 蝦米20克 澱粉(玉米)10克 雞蛋清50克
调料：味精2克 鹽4克 黃酒10克 料酒15克
做法：
1. 將番茄洗淨去蒂後切成塊；2. 草魚去骨、鱗等，取魚肉切塊；3. 將豬肉剁細成茸，加入蛋清、澱粉、味精、料酒拌成肉餡；4. 將肉餡擠成小丸子；5. 冬瓜刮皮去瓤洗淨後切成片，待用；6. 取砂鍋1個，置火上下雞湯500克燒沸，下海米（蝦米）、魚塊、豬肉丸子；7. 煮至肉丸浮起時加入番茄、冬瓜、黃酒、精鹽，待燒滾後放入味精即成。技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。