絲瓜炒鮮蠔
主料：牡蠣(鮮)100克 絲瓜250克
调料：姜10克 大蔥5克 鹽3克
做法：
1. 鮮蠔肉（牡蠣）洗淨，放入開水中稍灼，撈起干水；2. 絲瓜削去稜邊，洗淨，切幾段後切片；3. 生薑洗淨，蔥洗淨切蔥段；4. 起油鍋放鮮蠔肉、姜、蔥爆炒幾番放鹽調味，鏟盛碟中，再起油鍋放絲瓜，炒幾番後放鹽調味，把蠔肉薑蔥倒入鍋內，和絲瓜炒熟，上碟供用。技巧：清熱化痰、散結利咽；神經衰弱屬痰熱內結者；症見咽喉不利；常見咽有物阻，咯不出，嚥不下，口乾煩躁，時有脅肋不舒，精神抑鬱等；胃寒者可加少量胡椒粉同食。
贴士：牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。