天麻紅花豬腦湯
主料：豬腦200克
辅料：天麻15克 枸杞子15克 紅花10克 香菇（鮮）40克 雞蛋100克
调料：料酒10克 大蔥10克 姜5克 鹽3克 醬油10克 香油5克
做法：
1. 將豬腦置於清水中，用手指或鑷子將紅筋和薄膜除去，並洗淨；2. 天麻打成細粉；3. 枸杞洗淨，去雜質；4. 紅花洗淨；5. 冬菇洗淨，切成小粒；6. 姜切片，蔥切花；7. 將豬腦置於碗內，加入紹酒、薑片、蔥花，上蒸籠內用武火蒸25分鐘，取出待用；8. 將適量素油放入炒鍋中，待油燒至六成熱時，加入上湯或雞湯；9. 再放入冬菇、紅花、天麻粉、枸杞、豬腦，燒沸後加入醬油、鹽、麻油；10. 將雞蛋打散，徐徐加入豬湯中，至呈蛋花狀即成。技巧：本品具有化瘀血、補頭腦之功效，適於腦痺型冠心病患者食用。
贴士：天麻：天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結的危險。 枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。